写餐厅前的例行声明
本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。
本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。
我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。
作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。
我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。
我能保证我写的真实反映我到店的情况。
店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。
我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。
我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。
作者 | 冬亚土菜馆
图片 | 版权所有，未经允许，禁止取用
短小精干，3000字
我目前不指着挣带货钱，主要是懒，并非不想
所以很多东西，我把路指好了，自己要买自己去找哈
毕竟买了多少也落不到一毛到我口袋里。
上一篇
写个外地吧，宁夏三家手抓羊肉名店，国强，老毛，小叶凉~~~其实外地人吃到的盐池滩羊都比宁夏人多
有人去小叶凉手抓那要买，但是反馈是
都买不了，说是吴忠又疫情了？？？发不了货。。。。。
随缘吧大家就。。。。等等吧
另外，他家是很多本地人的念想，我也买过
你说多天马行空的好吃，我又不挣这钱，我吹不了
但是是标准的宁夏凉手抓的味道，而且价格跟店里一致，就是快递比较贵
因为他家没有成熟的网店运营，都是顺丰原价邮费，真特么贵。。。
我有时买多了，冻久了，会干脆拆肉爆炒，骨头煮汤，也不错~~~
说完宁夏的手抓，就是为了开始写南京本地的
南京现在好几家号称滩羊的了~~~~
分类 中餐 西北菜
价格 西北合人均120 宴遇西夏 人均180
上周开篇写过宁夏本地的手抓了
今天就正好来写写南京目前号称用宁夏滩羊
甚至说自己是用盐池滩羊的手抓羊肉了
不过手抓羊肉之外，倒是另有惊喜
就是银川烩羊杂碎
这是银川真正的第一名菜
我热爱银川羊杂碎
十分热爱
之前说过，你们去银川
想吃到盐池滩羊，可能还不如你从电商上买靠谱的盐池滩羊卖家容易
去银川吃，就是吃一份新鲜地道做法的手抓羊肉~~~
好吃~~~~~~~
红柳枝烤肉，噱头大于实际
所以我个人，其实最建议大家去了银川一定要吃的
就是羊杂碎~~~~~~~~~~美死了~~~~~~
其实把银川羊杂碎做好真的不难
说起来很简单，面肺子做好点，羊杂洗干净点，纯羊油的羊辣子
底汤其实都大差不差，没那么大所谓
虽然本地人说起来，都要如何如何做
但因为羊辣子是逃不掉的东西，羊辣子一进汤
风味就被盖了很多了。
所以羊辣子大于底汤。
说起来简单
做起来可真是累死人
我是一个基本不吃猪肺牛肺的人，我不喜欢吃肺
更不用说更冲的羊肺了，你要直接给我吃羊肺，我真能现场yue给你看
但我吃面肺子，我好喜欢吃面肺子~~~~~
可能不少去过新疆的人，一听面肺子就想到伊犁
哎，这不是新疆特产么？
我用一道“新疆名菜”给你们类比下
大盘鸡~~~~~~~~~~~~
大盘鸡现在是新疆菜新疆餐厅代表了
但是很多人都清楚，这菜是几十年间外地人带进新疆的
并不是新疆传统菜。
面肺子也是同样的，面肺子在新疆出现不到四十年。
不在这展开写了。
烩羊杂碎是早已闻名的宁夏三味之一~~~~
面肺子本来就做起来累死个人
羊杂要做的干净，更是累到个死
这也是银川本地一些，我认为不大如意的羊杂碎店的通病
羊杂没处理干净~~~吃起来狠影响口味
至于面筋，羊头肉这些么
银川本地用面筋的也不多了，羊头肉倒是还有
反正有羊内脏就可以了~~~~
宴遇西夏
进去真的很不方便，从商场里面找不到门
还是从盒马那出来后从外面进去方便点
但是真的好热啊。。这个天真的好热啊。。。。。。
一进门，怎么港呢
我在银川都很少碰到这么新疆风的餐厅。。。。
门口堆着一堆中卫硒砂瓜，这个瓜确实好吃
但是看到菜单上，50块钱一份。。。。干。。。舍不得
太特么贵了。。。。都是吃的物流费。。。
好吃是好吃，但真的太贵了
硒砂瓜
结果居然店家送了四片。。。。
牛逼。。。。省钱了
硒砂瓜的口感就跟我们这本地那种砂西瓜类似
因为环境原因，那地方的西瓜甜度都高
至于硒啥的。。当噱头好了
你问我的话，我的意见是，不如甘肃~~~~~
手抓羊肉
158一份，。。。。比宁夏贵好多
考虑到物流等成本，接受了吧
但是。。。。能不能推个半斤分量的
别一斤起卖啊。。。。。
这一份，先看样子
最明显的问题就在图上
不够肥~~~~~~~
拿起来一根，肉的纤维看着倒是新鲜
一口下去
滋味可以，汁水足。
香味到了
这一份，比宁夏第一名店老毛手抓好吃了
别意外啊，去翻一下之前写的
老毛手抓现在很拉了，基本处于宁夏本地底层了。
也就是说宴遇西夏的手抓羊肉已经基本达到宁夏本地的水准了
可以平替了~~~~~~
本地吃基本也就是这个味儿了
但是肋条不够肥，位置不够好
还是很明显的。
跺椒蒸羊脖
我特么很意外。。。。为啥要给用剁椒蒸？
羊脖那么好吃
直接手抓一样做就行了啊
这一份大概也有一斤？可能还不止
价格也合适的多
128
毕竟骨头压称
剁椒蒸羊脖这是对自己食材多不自信啊？
吃一口，嚼吧嚼吧
干你娘好干啊。。。。。怎么一个蒸菜搞得这么干的？
手抓羊肉那么多的汁水去哪了？？？
而且羊肉味混着着什么烂剁椒味
毁不毁啊。。。。。。。。
不过拍出来真好看哦，啊，我拍照真好
做的这么莫名其妙的菜都能拍这么好看~~~~~~
后来这个菜我现场是真的没法吃
几乎都剩着了
回去以后，我整了个料包
去掉所有剁椒，重新煮了下
~~~~~~美滋滋~~~~~~~~~~
虽然底子已经被处理糟了，但羊脖子么
煮一煮，煮烂点还更好吃~~~~~~~~~
这个菜别点了，除非店里把羊脖做成正常手抓
不然别吃
羊肉串
五块一串，四串起点
这个店晚上做啤酒烧烤夜宵的
烧烤棚子在外面
其他烤肉没点，吃羊肉为主么
结果好失望。。。。
这么好的肉，烤的实在一般
所以建议依然是，别点。。。。。
还不如人家随便啥肉整的烤串
技术太差了。。。。。
羊杂汤
银川烩羊杂碎
看到这篇的人，只要你能接受羊杂汤的
都来吃这个，都来吃
太爽了，在南京吃到羊杂碎~~~~~~~~~~~~~~~
都来喝啊，真的暴风哭泣螺旋上升诀绝子什么玩意的推荐
上次从银川回来，带了几袋阿叶家的预包装羊杂碎回来
回来后就有事在丽思住了三天
真的没忍住。。。。。太好吃了。。。。。。。
一天一包，还有一天两包的
就把带回来的羊杂碎全吃完了。。。。。。。。
丽思房间里正好厨具锅具啥的全套的很
就在里面每天煮羊杂碎喝，搞得酒廊都少吃了不少，没回本
如果去银川，就去阿叶家吃
无奈阿，南京本地吃不着啊~~~~~
直宴遇西夏
68一锅~~~~~~~~~~~~~~
上来时白汤的
挖了下，羊杂不少，还有羊头肉
白白的面肺子，想死你了~~~~~~
但是白汤喝多没5劲
店家配了调料
可是一吃，这辣子什么玩意么?
店家的人马上来问了，后厨有羊辣子，要不要
羊杂碎的灵魂，就是羊油辣子
你们来吃，千万别忘了要~~~~~~~~~
兑上羊油辣子，称上一碗
又回西夏~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
美~~~~~~~~~~~~~~~
还原度基本八成了。
68块钱，羊杂分量很足
而且羊杂处理的非常干净，不逊色银川本地好店的干净
吃起来完全没有任何不适味道
毛病也挺明显，毕竟不是银川本地，不能强求
面肺子太软了。。。。没有劲，。，。。。。。。
虽然灌面肺子用的面浆是洗掉面筋后的，本身劲道就不足
但是煮太久，或者冷冻运输中解冻的话
依然会导致整个口感垮掉
差别还是很明显的
这是最主要的问题
一点小瑕疵，不妨碍这是目前南京吃到最正的银川烩羊杂碎
服务
不提供菜单
强制扫码点单
很不爽
而且自己系统还有点问题
扫码点完了，半天跟我说没点上
费这事
不过店里人服务态度倒是很好
而且很细心，我一看辣子不对，说了一句
他们很快就意识到得拿羊辣子出来
总结
这店吃手抓羊肉，吃羊杂汤，可以了~~~
这两个，就值得来了
其他的不值得了也说过了
反正对我个人来说
这家店我绝对会不停去，想吃羊杂碎了就去
希望能搞个半斤的量可以选
半斤手抓，一份油香，一锅羊杂碎
艹，什么神仙日子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
END
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原生派写作
指的是写作者
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完成之后即发表。
不做校对，不做审核，不改错别字。
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一种粗旷带着热度原生的文章
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关爱和理解这个流派的作家
多多请他饮茶吃饭。
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