家常菜也要美丽又好吃。
下文包含三道菜谱,肉沫豌豆、姜丝梅花肉和油焗斑节虾。
1
肉沫豌豆
白糖 1小勺
大蒜碎 5瓣
1,肉馅稍微肥一些炒出来的更香;
2,肉末不用炒的太老,这样更呼应豌豆的嫩感~。
1 锅底放油烧热后放入蒜碎快速翻炒(不要焦掉,速度要快);
2 之后放入肉末快速打散;
3 肉末断生后加入料酒、白糖、生抽翻炒均匀,像这样有点汤汁最好,肉馅不要炒的太老,嫩一些就行;
4 之后加入豌豆简单翻炒,豌豆很容易熟,表面微微变白就可以;
5 出锅~~~!
2
姜丝梅花肉
1,和姜丝一起煎,是煎不是炒;
2,豆豉提前泡软即可,如果豆豉比较咸,盐可以少放。
1 梅花肉切片备用,大片小片都可以,豆豉拍扁简单剁一下,与姜丝、料酒、盐一起抓均,腌渍20min;
2 热锅凉油,放入肉片(连同姜丝一起),不要翻炒,用煎的方式,可以通过颜色辨别是不是可以了;
3 一面微焦后翻面,再次表面微焦即可;
4 趁热享用~~~~
3
油焗斑节虾
1,虾去虾线不用开背;
2,放入料汁之后注意不要糊掉,火力太大可以变小;
1 斑节虾去虾线后擦干备用,不用去壳也不用开背;红葱头是重点,我们吃的小葱就是它长成的,生抽、料酒和白糖混合均匀;
2 锅底放油简单爆香拍扁的大蒜、姜丝和红葱头;
3 之后放入斑节虾,不要翻炒,直接盖上,中小火锅盖焖烧2min;
4 之后揭开锅盖把虾翻一个面,倒入刚才调好的料汁,盖上盖子转最小火再焖烧1min就可以啦;
5 十分干香,虾壳上的滋味特别迷人!
联系客服