提升幸福感的快手家常菜

家常菜也要美丽又好吃。

下文包含三道菜谱，肉沫豌豆、姜丝梅花肉和油焗斑节虾。

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1

肉沫豌豆

工作日最合适了~~~

原料

肉沫（肥瘦比3:7）   120g

豌豆   150g

料酒   2勺

生抽   2勺

白糖   1小勺

大蒜碎   5瓣

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1，肉馅稍微肥一些炒出来的更香；

2，肉末不用炒的太老，这样更呼应豌豆的嫩感~。

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1 锅底放油烧热后放入蒜碎快速翻炒（不要焦掉，速度要快）；

2 之后放入肉末快速打散；

3 肉末断生后加入料酒、白糖、生抽翻炒均匀，像这样有点汤汁最好，肉馅不要炒的太老，嫩一些就行；

4 之后加入豌豆简单翻炒，豌豆很容易熟，表面微微变白就可以；

5 出锅~~~！

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2

姜丝梅花肉

能下酒能配饭。

原料

梅花肉   1块

姜丝   1碟

豆豉   1勺

料酒   2勺

盐   少许

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1，和姜丝一起煎，是煎不是炒；

2，豆豉提前泡软即可，如果豆豉比较咸，盐可以少放。

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1 梅花肉切片备用，大片小片都可以，豆豉拍扁简单剁一下，与姜丝、料酒、盐一起抓均，腌渍20min；

2 热锅凉油，放入肉片（连同姜丝一起），不要翻炒，用煎的方式，可以通过颜色辨别是不是可以了；

3 一面微焦后翻面，再次表面微焦即可；

4 趁热享用~~~~

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3

油焗斑节虾

红葱头的香气特别点睛，豉油的滋味和虾的甜味交相呼应~~

原料

斑节虾   1份

生抽   2小勺

料酒   2小勺

白糖   1小撮

大蒜   3瓣

红葱头碎   1碟

姜丝   1撮

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1，虾去虾线不用开背；

2，放入料汁之后注意不要糊掉，火力太大可以变小；

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1 斑节虾去虾线后擦干备用，不用去壳也不用开背；红葱头是重点，我们吃的小葱就是它长成的，生抽、料酒和白糖混合均匀；

2 锅底放油简单爆香拍扁的大蒜、姜丝和红葱头；

3 之后放入斑节虾，不要翻炒，直接盖上，中小火锅盖焖烧2min；

4 之后揭开锅盖把虾翻一个面，倒入刚才调好的料汁，盖上盖子转最小火再焖烧1min就可以啦；

5 十分干香，虾壳上的滋味特别迷人！

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