酸菜五花肉，入口即化，酱香四溢，再配上大米饭裹上汤汁，一口肉 酸菜 一口饭，馋死了

一点都不腻的酸菜五花肉，酸菜本身的酸脆爽口，与五花肉完美结合，不仅能吸收五花肉的肉汁香气还能很好的解腻，让食材与食材之间发挥到极致，简直不要太美味了，安排！

食材和调味料：五花肉、酸菜、料酒、姜片、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜、清水

做法：
1、五花肉洗净切成小块，酸菜浸泡反复清洗4-5遍挤干水分，切成条；姜切片，蒜拍碎备用；

2、五花肉冷水下锅，放入料酒和姜片，焯水去除浮沫洗净捞出沥干水；

3、凉锅倒油放入适量冰糖，调小火匀速搅拌让糖溶化，冰糖融化逐渐变成棕色时加快搅拌速度，当糖汁产生小气泡，开始产生烟雾时，倒入五花肉；

4、尽量让肉块侧倒，逐个翻炒，以保证每个肉块的侧面都上色均匀，然后加入2勺生抽、航油和老抽各1勺，再下入老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜，最后加清水没过食材；

5、盖盖大火煮开锅转中小火焖煮30分钟左右，放入酸菜煮20分钟左右直到收汁即可出锅。