糯米粉揉不成团怎么办？

糯米粉不成团是本身没有筋性，也没有延展性，所以制作东西不成型，但是进行热处理，热糊化，就完全不同了，我们传统的面塑，捏唐人就是糊化的糯米粉进行制作的。

还有些糕团比如雪媚娘，是把糯米粉和玉米淀粉加牛奶或者水调整糊，再蒸成糕状，趁热加熟糯米粉，揉成面团，再擀皮包馅的

日本比较有名的甜点大福也是此方法制作的，

也有把蒸熟的糯米，打成糕团，，然后再做各种形状，包各种甜馅

糯米粑做法

主料:三象糯米粉200克 熟花生碎100克 芝麻蓉100克 白糖50克

调味料:椰蓉适量 少许红樱桃

制作 1、三象糯米粉内用热水和匀；揉成光滑面团待用

2、再搓成长条，摘成大剂子，搓圆在中间做一窝状；

3、将熟花生碎、芝麻、白糖碎放入一起拌匀； 用来包馅用。

4、用糯米面团包住；

5、将面团封口处封好；

6、再揉成圆形；

7、上笼蒸6分钟；

8、蒸熟后，取出；

9、将蒸好的糯米糍均匀的撒上椰糠；

10、在糯米糍上放上红樱桃做装饰即可。 特别提示 放椰糠的时候不要过于用力，以免变形。