猪脾粥

材料

主料：粳米100克,猪脾300克,猪肚150克

调料：大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克

做法：

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.　将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；

3.　葱姜洗净分别切段、片备用；

4.　取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；

5.　再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；

6.　锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。

7.　把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。