剁椒胖鱼头

1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二。 红椒去籽剁碎，放入碗内备用。


2、将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒、姜茸、豆豉涂抹在鱼头上装盘。


3、上锅蒸17分钟后，将葱花、蒜容撒在鱼头上，然后再蒸3分钟，即可出锅上桌。


转载来源：http://cook.poco.cn/book/3644.html