营养师支招春节怎么吃最健康

　　大年三十，年夜饭怎么吃，向来是中国老百姓最操心的一件事。儿孙满堂、亲朋好友聚首、兄弟姐妹相见，要让人人吃得满意。但现在平时家庭餐桌越来越丰 富，鱼肉也不稀奇，时间长了也有些腻了。那么，怎样才能吃出一个健康的春节呢？下面是营养师为普通家庭策划的一桌健康团圆饭谱，可让您的年宴既美味丰盛， 有益健康，又充满团圆、喜庆气氛。

　　甜咸年糕(步步高升)

　　材料：市售普通年糕。

　　做法：用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。

　　提示：糖尿病患者建议不宜食用甜年糕或发糕，咸的年糕总量也以不超过三片为宜。

　　凉菜拼盘(花团锦簇)

　　材料：海蜇皮、甜椒、干话梅、绿花椰菜等。

　　做法：①凉拌海蜇皮；②甜椒、梅汁：将甜椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁(干话梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可；③凉拌花椰菜：将绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。

　　提示：拼盘菜色以蔬果为主，色彩尽量丰富，以增添喜庆气氛。

　　芥菜炒干贝(长命百岁)

　　材料：芥菜仁、姜片、干贝、鱼板。

　　做法：先将芥菜仁氽烫后泡冷水；姜片爆香，放入芥菜与干贝及鱼板一同拌炒，