最近爱吃的葱油饼

一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化。

原料：

中筋面粉250克、热水150克、冷水50克、葱三根。

油酥：

植物油30克、面粉10克、盐3克左右。  

份量：

6份15厘米左右的饼。

做法：

1、中筋面粉放入容器中；

2、倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水；

3、在盆里揉好后，很沾手；

4、取出来放案板上揉成稍粗糙的面团，然后盖盖静置30分钟；

5、这时准备油酥，植物油加面粉搅拌均匀，葱切成末；

6、30分钟后再揉面团就非常光滑了；

7、然后分成六份；

8、取其中一份擀长，抹上油酥，撒上盐，和葱花；

9、顺着边卷起；

10、然后再从一端向另一端卷起；

11、卷成圆形；

12、擀平擀薄；

13、放在涂过油的平底锅中；

14、烙饼要三翻九转，所以不停的翻面转动，受热均匀；

15、基本上烙至金黄色即可；

16、取出装盘。

飞雪有话说

1、这是烫面做的面点。面非常柔软，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。

2、葱加盐会为饼增香。

3、饼摊得越薄，口感越好。