从楼主的字语里不难看出你所处的公司很差劲，没有系统化的管理与运作。稍微像样点的公司都有一套符合本身的系统与运作模式，不会因某一个人的离职就让其岗位停怠或停歇。
而针对你所提的问题，我提供一些愚见，若有不对的地方，肯请真正的高手批评指导。
现在你所遇到的问题就是你的前任留了一本空白账给你，而以前的一些表格与数据也是漏洞百出。你现在急需要做的就是把帐与物搞清楚，做出一份账料相符的数据表格或账本。
首先你可以安排人员把仓库所有物料进行一次全盘，（没有这份权利的话可以和主管协商解决）要注意的是：是全盘，不能漏下一件物料，因为它关系到你以后系统帐的准确性与真实性，我猜想你公司仓库里的物料应该不会很多，因为若是公司很强大，很有实力，不会连仓库的运作系统都不做一个或买一个软件。
然后把你仓库里面所有实物的数据盘出来以后，再来做表格或账本，依照你手里面的盘点数据可以在excel 上做，比如A储位存放了xxxx物料10pcs,B储位存放了XXX物料5pcs。并且套用上Excel的函数公式，在后续若此物料有进账或出账时，输入实际的入或出数量，它就自动换算目前库存量。
再然后，你做完系统帐以后，可以对比一下前任留下的盘点数据或账务数据，对有差异的物料进行汇总和调帐，你若没有这方面的职权可以和主管或领导协商解决。
最后就是把你核对并确认过的数据或账本保存并邮件给相关的人员。你有了这份数据，在你以后的工作中就不怕没帐查询了。
PS:我只是针对你所写的话语而做出的一些分析与见解，你实际的工作情况我并不了解，所以若有不对的地方还请海涵??
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