《茄汁彩椒鱼片》

 

 

先把鱼片成片，

 

 

 

西红柿切成小丁

 

 

 

 

烤两片面包，干燥几小时后用擀面杖擀碎

 

 

 

彩椒切小块，在开水中抄一下备用

 

 

 

 

用蛋清调进去一小勺淀粉打发均匀后倒入鱼片里，然后把鱼片沾上面包碎，放热油锅里煎，这个步骤要把鱼片煎熟。加上面包碎有两个好处：一是鱼片不易碎，二是容易挂上汤汁。

 

 

 

 

调糖醋汁，俗话说要想甜加点盐，糖醋汁里的盐是绝对不可少的，否则糖醋汁就不好吃。我这里放的盐，糖，醋的大致比例是 1：6：6，糖醋汁调好后再加入一小勺淀粉和约两勺水，

 

 

 

最后，用煎鱼的油把西红柿丁炒熟，加入糖醋汁，开始变粘稠时加入彩椒和鱼片，略为翻动一下就可以起锅装盘了。

 

 

《彩椒鱼船》 

 

 

再上一个彩椒做的饭前点心

 

 

把彩椒一个切成四瓣，掏出籽洗净。开一听吞那鱼罐头，挤出多余的水份，加两勺沙拉酱搅拌均匀，把拌好的吞那鱼舀到彩椒里，切几片嫩黄瓜片，再加上一小片Mozzarella cheese,上面再点缀上一点鱼子酱就成了。这道醒胃菜非常清甜爽口，非常受欢迎。