冬,终也,万物收藏也。11月7日,将迎来立冬节气,也意味着正式入冬。
在咱们博大精深的传统文化中,一直有“阴阳之说”。“阳”代表能量,象征着活力,阳气越充足,人体就越强壮,正应了那句“得阳者生,失阳者亡”。
现代社会,每个男人身上担起的责任和压力都不小,日夜劳作,再加上天气渐寒,难免会损耗阳气。这时候,不妨从饮食上重视起来,保护阳气,若不差钱,建议多吃5道“扶阳菜”,强身固本精气足。
生蚝,被称作“男人的加油站”,当中含有大量的精氨酸和多种微量元素,并且锌元素含量位居食物中的前茅,这也是对男人非常重要的一样微量元素。入冬前后的生蚝,肉质肥美,营养又好吃。
【推荐食谱:蒜蓉蒸生蚝】
1、将生蚝外壳刷洗干净,戴上手套,用专门的生蚝刀撬开生蚝壳,将生蚝肉取出来,清洗干净后,放回生蚝壳上;
2、炒个蒜蓉酱,准备8个蒜瓣、8个小米辣,一起剁成蒜泥辣椒蓉,热锅加油,倒入锅中开炒,再加2勺生抽、1勺蚝油,炒至料汁翻滚、满屋飘香后,将酱汁浇在生蚝肉上;
3、将生蚝放入蒸锅中,盖上锅盖,水开后蒸3-5分钟,即可关火,出锅后撒上葱花,再淋上热油。
作为“八珍”之一的海参,向来都是名贵滋补品,还被称作“男人的大补菜”。海参中含有丰富的磷、锌、锰、硒、镍等微量元素,可以促进人体的多种生理活动。
【推荐食谱:海参龙眼炖鸡汤】
1、鸡肉洗净斩小块,水开后下锅,放几片生姜,煮出浮沫后,捞出来洗净;海参提前泡发好,龙眼去壳去核,只留果肉;
2、热锅加油,放入姜片炒香,再倒入鸡肉和海参,翻炒出香味后,往锅中加适量热水,再放入龙眼,大火烧开,转小火炖1个小时,出锅前5分钟放入枸杞,再加适量食盐调味即可。
老话道,男吃韭,女吃藕。韭菜被称作“壮阳草”,韭黄和韭菜其实是一个品种,只是没有晒过太阳,自然也是名副其实的“扶阳菜”。
【推荐食谱:韭黄炒鸡蛋】
1、韭黄洗净,切成小段;鸡蛋敲入碗中,加少许食盐,顺着一个方向搅拌均匀;大蒜切末备用;
2、热锅加油,先倒入鸡蛋,小火煎至蛋液凝固后,铲成小块盛出来;
3、往刚刚的锅中放入蒜末炒香,然后倒入韭黄,大火翻炒至韭黄断生后,倒回鸡蛋,加1勺生抽、1勺蚝油,炒匀即可出锅。
在老祖宗们传承下来的饮食智慧里,一直有“取类比象”的说法,即根据食物的颜色和形状,来判断其营养。黑豆属于黑色食物,形状似肾,和传统观点里的“黑色食物补肾”不谋而合。
【推荐食谱:黑豆炖排骨】
1、排骨洗净斩小块,凉水下锅,放几片生姜,焯烫出浮沫后,捞出来洗净;
2、将焯过水的排骨倒入汤锅中,放入黑豆、红枣,加足量热水,大火烧开后,转小火炖1个小时,然后放入枸杞和适量食盐,再煮5分钟,即可关火。
俗话道,人到中年不得已,保温杯里泡枸杞。枸杞属于药食同源的食物,当中含有枸杞多糖、甜菜碱等营养成分。即将入冬,不妨用枸杞炖点滋补的汤水。
【推荐食谱:枸杞山药汤】
1、山药削皮洗净,切成小段,放入锅中,加适量清水,大火煮开后,转小火煮30分钟;
2、将枸杞倒入锅中,加适量食盐,再煮5分钟,即可关火。这道汤可咸可甜,喜欢吃咸就放盐,喜欢吃甜就放糖。
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