春天的味道——桑葚子醬

“春天的小雨哩哩啦啦地下，春天的陽光嫵媚溫和，桑樹發出嫩芽，結出果實，大概在農曆2月底，桑葚子就成熟了，在往後的一個月時間里，在路邊，在野外，和孩子們一起採摘桑葚子，是一件開心又愜意的事情，采多了，吃不完，用來做成醬，單吃或蘸麵包，都是極好噠。”

食材明细

桑葚子若干

糖适量

醋少許

玉米粉少許

酸甜口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

春天的味道——桑葚子醬的做法步骤

1

桑葚子

2

採摘下來的桑葚子用清水洗乾淨

3

洗乾淨的桑葚子

4

象打果汁那樣打融桑葚子，汁和肉不要分離

5

打好的桑葚子醬

6

炒過5分熱，加入打好的醬，翻炒片刻，加糖適量、醋少許，轉文火炒勻，篩入少許玉米粉，再次炒勻，待醬煮開，冒泡即可

7

盛出，放涼，裝瓶，放冰箱儲存

小窍门

1、炒醬時，控制火候，寧可小火慢熬，不可大火，很容易煮焦。2、注意稀稠度，寧可稀一點，不要太稠，放涼以後，還會變稠一點。

使用的厨具：搅拌机、炒锅