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醉鸡的做法
寂寞的牧羊人
>《醉鸡、糟鸡》
2010.11.22
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鸡腿,鸡翅,或者整鸡
料酒
花椒
生姜
葱
盐
味精
将鸡洗净,用盐,葱,生姜,腌3小时,如果喜欢入味的,可以前一晚腌好,第二天烹饪.
洗去盐水,将鸡,姜片放入大锅中,锅中加水,没过鸡,大火煮开以后,用小火炖20分钟
捞出煮透的鸡,待凉,鸡汤待用
在一大碗内加盐,味精,花椒,料酒和鸡汤,鸡汤和料酒的比例为1:2
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