酸辣鱼

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作者：桃江仙子

健康功效

鲶鱼:养血

食材用料

鲶鱼 一条相克食物	酸笋 100克
盐 适量	油 40克
小葱 3根相克食物	酸辣汤 一碗
水 适量

酸辣鱼的做法

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  1.鱼洗净，用少许盐涂抹身体

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  2.放入香葱，腌制五分钟

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  3.酸笋丝备用“自作”，约100克。备注： 酸笋制作：鲜笋买回后切丝，用清水寖泡十天或半月，无需换水，有酸味即可

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  4.酸辣汤“自作”，一碗备用。备注： 酸辣汤：买上好熟的西红柿、红辣椒、生姜，放入足够的盐，稍微咸些，全程不能碰油，约半月有酸味即可 。

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  5.热锅凉油，爆香蒜，辣椒，姜

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  6.将鱼微煎香，放入酸辣汤（其中已有辣椒、生姜，已可去腥），水略煮

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  7.起锅前加适量盐，盛出

小贴士

此菜去湿气，辣度可根据口味加减，适合全家享用，酸辣适口。备注：此菜要吃嫩则不宜久煮。