年夜饭必备这四道家常菜，营养又美味，你最爱哪一道

尖椒肥肠；将肥肠清洗干净，切段，放水中加醋、盐反复搓洗干净；尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用；锅中放油，炸香花椒捞出；放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒；放入红椒，青椒，木耳略炒，调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅

爆炒包菜；葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油；炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了；下入包菜翻炒；快熟的时候，放入蚝油，少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末

宫保鸡丁；用料酒一汤匙，食用油半汤匙；白胡椒半茶匙，盐半茶匙；淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味；葱切段；锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白；放入干辣椒；葱和一茶匙花椒粉，炒出香味；兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可；关火，拌入花生米即可

炝炒藕片；冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香，香味出来后下花椒粉烹出香味，下葱段和蒜苗段炒出香味，放进豆瓣继续翻炒。最后放进焯好水的莲藕，放少许高汤，然后放食盐、耗油、料酒、鸡粉调味，砂钵放在火上烧热，将炒好的莲藕放进去盖上盖，略闷1~2分钟即可。