慈禧虽然吃遍南北大菜，满汉全席一百零八道菜，但也有自己的禁忌，有两样东西是绝对不碰的。
第一不吃牛肉，原来清朝祖制有规定不能吃牛肉，其中有两个原因，第一个原因，满清原在关外，以狩猎为生，但随着族人繁盛，不得不重视农耕，在明朝时期农业生產还主要依靠铁犁牛耕技术，耕牛是重要劳动力，因此明朝法律严禁买卖和屠宰耕牛，这样一弄，关外耕牛奇缺。
有了这个教训，清初就规定除重大祭祀活动，不准宰杀耕牛，第二个原因，满清信奉萨满教，用于祭祀的耕牛也不宰杀，而是卖掉用作农耕，逐渐形成了不吃牛肉的习俗。
第二不吃狗肉，难道慈禧心善不忍吃？非也，传说是因为清太祖努尔哈赤的关系，当年努尔哈赤被明朝李成梁的军队追杀走投无路，被迫躲进一滩芦苇荡里，明军放火烧，努尔哈赤插翅难飞之际，不知从哪里跑来一只大黄狗，浑身沾满水在努尔哈赤身上滚来滚去，努尔哈赤才得以保命，正因为狗是救命恩人，所以满洲习俗不能吃狗肉，不穿狗皮制成的衣物，满族属于渔猎民族，出猎时以猎狗作为向导，跟踪追捕、通风报信，作用很大，这样人类的好朋友，满族人怎么舍得杀掉吃呢？
因为同在东北地区生活的其他民族如锡伯族、鄂伦春族、鄂温克族等也都不吃狗肉，所以努尔哈赤被狗救而不吃狗肉说法值得参考。
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