活力高钙面包 900

面包预拌粉             100
红糖                      100
盐                          2
奶粉                       20
酵母                       10
改良剂                    3
面包乳化剂              10
冰水                      550
酥油                      100
提子干                   150
核桃仁                   150

分割面团240G，滚圆松弛10分钟，接住把面团擀开卷起松弛，再滚圆放入烤盘进醒发箱醒发.
分割面团240G，滚圆松弛10分钟，接住把面团擀开卷起松弛，再滚圆放入烤盘进醒发箱醒发.

醒发温度：35度，湿度80%，时间：40-50分钟，表面筛面粉，割十字刀挤黄油

烘烤温度：上火200度，下火190度，烘烤时表面撒上面粉在中间开十字刀,挤上奶油入炉打蒸气3分钟后再打一次蒸气时间：20-30分钟。