蔬菜鸡蛋饼

用料

面粉 100克

盐 1/4小匙

香葱叶 15克

凉水 150克

植物油适量

做法

无步骤图

1.备料

2.将鸡蛋打散打匀，红萝卜切细丝，葱段切成葱花备用

3.将凉水加入鸡蛋后，用筷子或打蛋器打匀，再加入面粉和盐，搅拌成无颗粒浆状，最后加入红萝卜丝和葱花

4.锅内（平底锅为佳）放入油，将油摇匀尽量大面积覆盖锅底，油烧热后，用大饭勺挖起步骤2的面浆（挖两勺），浇在锅底，趁流动时将面浆摊匀，用小火煎至底部可移动，马上翻面煎一会，煎至两面都金黄即可。待凉后可食

小贴士

1，饼里可添加喜欢的蔬菜丝，但不宜切得太长，尤其是给小宝宝吃时，还可切成蔬菜碎丁。还可加上肉松，培根丁或火腿丁来增加风味。但添加的固体原料总量不能太多，否则饼很难摊开摊匀；

2，由于这种面饼很容易熟，所以煎时间稍长，或油太少，都容易导致面饼变焦。煎饼时要用小火，并及时观察面饼状态；

3，煎饼的油最好选用气味较淡的植物油，避免用花生油，茶油等油。

迷惑上传于2012-08-30

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