芹菜拌腱肉的做法

清脆爽口降压

作者: 健中美

• 
  44分钟

• 
  家常味

• 
  初级

• 
  其他

• 
  拌

• 
  其他

用料

• 芹菜相克宜搭
  200克

• 猪腱子
  200克

• 葱
  3段

• 姜
  3片

• 八角
  2朵

• 大蒜
  4瓣

• 盐
  适量

• 料酒
  适量

• 生抽
  适量

• 香醋
  适量

• 味精
  适量

• 香油
  2滴

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  1/11 将猪腱子肉洗净，沥干水分

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  2/11 葱切段，姜切片

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  3/11 腱子肉放高压锅没过水，放葱姜八角，料酒，盐；

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  4/11 入高压锅压制，上气后用中火，压10分钟

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  5/11 自然排气后，取出肉晾凉

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  6/11 把肉切成条备用

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  7/11 芹菜去叶，掰开洗净，入水焯一下

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  8/11 芹菜变色后捞出冲凉

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  9/11 芹菜切成寸段大蒜切成碎末和腱子肉混合

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  10/11 把混合的芹菜肉添加盐，生抽，香醋，味精，香油拌均即可

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  11/11 成品图

小贴士

芹菜焯水时，水里加点盐和油，焯好的芹菜翠绿清脆


作者: 健中美