鲫鱼肉末炖蛋的做法

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鲫鱼肉末炖蛋

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入秋天气转凉，鲫鱼是最好的选择，鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。”今天就教大家做一道鲫鱼肉末炖蛋

作者: 普木

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  28分钟

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  家常味

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  初级

• 
  其他

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  炖

• 
  其他

用料

• 鲫鱼相克宜搭
  1条

• 鸡蛋
  2个

• 肉末
  少许

• 盐
  少许

• 料酒
  少许

• 姜
  若干

• 葱
  若干

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  1/7 准备好食材，鲫鱼洗干净，内脏去除，不然烹饪起来会很腥

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  2/7 起油锅，先放入两片姜片

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  3/7 把鲫鱼放锅里两面煸炒，再倒入料酒和盐，然后盛出备用

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  4/7 两个鸡蛋打均匀，倒入少许肉末，料酒，盐和适量水，盐稍微多一点，鸡蛋和水的比例为1比2，用勺子撇去鸡蛋上的泡沫。然后把鲫鱼放在鸡蛋里，鲫鱼肚子里灌入鸡蛋，再切三片姜放入鲫鱼上，准备开始蒸

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  5/7 锅中水烧开后放入鲫鱼开始大火蒸12到15分钟，然后关火焖3分钟

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  6/7 出锅的鲫鱼，撒上葱花

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  7/7 非常鲜美

小贴士

这道菜肴简单易上手，味道鲜美，如果淋上少许生抽就味道会更好

作者: 普木