不知道别人是怎样煮皮蛋粥的，反正我家一直是这个样子煮。
1/10 先煮粥，取适量大米加水中大火煮开转中小火。
2/10 准备好三个皮蛋去壳和适量肉末。
3/10 皮蛋用汤匙切成碎片。
4/10 水开后大概15分钟后米汤转白转浓，中途多搅拌锅底，防止粘底。
5/10 肉末用筷子夹成一小块一小块的放入沸腾的粥中。
6/10 搅拌一下，煮至肉末变色。
7/10 开始倒入皮蛋碎。
8/10 搅匀，并且中大火煮开后继续煮大概五分钟关火。
9/10 最后加适量盐和胡椒粉调味即可。
10/10 一碗香气扑鼻的皮蛋粥就做好了，赶快吃起来吧！
上面可以撒上香菜，味道更好。因为我家孩子都不爱吃香菜，所以这步就省了。肉末也可以换成肉片，但是顺序必须换过来，先放皮蛋，煮开后再放肉片，肉片煮开全部都变色就算完成。
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