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苦瓜虽然苦，放入苦瓜圈里小鹌鹑蛋黄。不但营养丰富。造型别致。口味也美极了。
1/10 准备食材
2/10 苦瓜切薄片
3/10 把苦瓜中间挖出来。白色的可以挖出来，那样苦瓜就不会太苦了。
4/10 水开会，把苦瓜放在锅里烫一下。大概两分钟
5/10 烫好之后，装一个平的盘子里，这样打进去的鹌鹑蛋自然都会留在盘子里。
6/10 把鹌鹑蛋打在每个片苦瓜上。
7/10 烤箱预热230度5分钟，五分钟后。把苦瓜鹌鹑蛋放入烤箱继续烤五分钟即可。
8/10 五分钟后，烤好的苦瓜鹌鹑蛋。
9/10 加，生抽。香油。葱花。枸杞子。
10/10 成品图
烤苦瓜的时候，最好用平低的盘子，这样蛋清不易留出太多。一定要提前预约五分钟，这样蛋黄会瞬间结晶。烤出来的口感特别好，口味可以按照自己喜欢的调制，我比较喜欢简单的。所以没放太多调料。
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