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韭菜这个食物我自己是不太感冒的。无论是韭菜盒子，还是包子饺子馅里有韭菜，熟的韭菜更是宁愿选择不吃。 可既然是健康食材，不吃好像有点浪费。朝鲜族跟韩国人有一种，介于凉拌跟泡菜之间的做法，是生吃的。 若有吃够了目前吃法，或者买了做菜剩下的不好存放的朋友，可以试试这个做法。
1/7 准备材料。
依然是操作顺序摆拍。
韭菜用淘米水浸泡半小时，用流水冲洗干净，沥干水分，切7厘米段。
2/7 白洋葱切薄片泡冷水十分钟。
3/7 泡洋葱的同时，辣椒面用一勺鱼露拌匀。
潮湿了放入姜末跟蒜末拌匀。
4/7 除芝麻以外的食材放入韭菜段，抓拌均匀。
5/7 鱼露自带咸味，放多了有点腥味。差的咸度用适量盐调解。
6/7 抓拌均匀，常温放置一小时左右。
7/7 撒上芝麻就做好了，很简单吧。
1.不喜欢鱼露的朋友，请用盐代替，这是地道的做法，可毕竟各人口味有差。还是那句话，自己的美食自己做主。
2.拌匀食材，常温放置两小时左右，更加入味，还能淡化韭菜的辣味。也能减轻不少蒜的味道。
3.韭菜生吃跟其它生吃叶菜一样，市场买的很多都残留农药，吃之前用淘米水泡半小时左右，用清水多冲几遍再食用。
4.夏季没胃口常吃凉拌菜，一定要多放一点蒜，会消毒哟。
祝哈友们，健康开心。
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