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春日里，素菜也出彩，绿油油的嫩芦笋把春天的色彩和美味都带上餐桌。
1/9 准备主要食材：胡萝卜、山药去皮，芦笋去老梗并削去老皮。
2/9 山药、胡萝卜和芦笋均切成片备用。
3/9 锅里烧水，水开后放少许盐和油（配料表用量外）。
4/9 放入所有的菜焯水。
5/9 断生后投入凉水或者冰水中。
6/9 锅洗净，烧热放油。
7/9 放入山药、胡萝卜、芦笋片翻炒。
8/9 调入盐、白糖。
9/9 起锅装盘即可。
1、三种蔬菜的比例基本保持为1:1:1。
2、焯水时先放点油和盐，让菜的色彩更加鲜艳。
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