花生碎拌马兰头的做法

马兰头，可以炒着吃，则可以焯水后做成凉菜，配以香干或是花生碎，再滴上几滴小磨香油，那滋味，咋咋滴。

作者: 如是者我闻

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  20分钟

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  家常味

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  初级

• 
  其他

• 
  拌

• 
  其他

用料

• 马兰头
  若干

• 油炸花生米
  适量

• 麻油
  适量

• 精盐
  适量

做法 将做法保存到手机

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  1/5 买来刚采摘的新鲜马兰头，洗净。

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  2/5 烧开水，马兰头入水焯一下，沥干水分。

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  3/5 油炸花生米用刀背压磨成花生碎。

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  4/5 将挤干水分的马兰头切成碎，放入碗中，马上精盐腌制。

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  5/5 腌制十几分钟化盐后，加入花生碎，滴入麻油，拌匀。一份香脆可口的小菜就可以上桌了。

小贴士

焯水时间不易过长，焯过了头，就不脆了，而且熟烂，品相也差了。

作者: 如是者我闻