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我最喜欢的菜之一就是瓜片炒蛋,今天里面加了香菇一起炒一下,吃出了烤香菇的口感,喜欢的朋友可以试试。
1/7 食材洗净,黄瓜切菱形片,泡发香菇切小块,准备葱花和蒜片。
2/7 鸡蛋打散,里面放两汤匙清水,一小勺盐。
3/7 热锅倒油,倒入蛋液,炒熟盛出。
4/7 用炒鸡蛋的油底炒香葱花和一半蒜片,再倒入香菇炒半分钟,放入枸杞。
5/7 加一勺酱油,再倒入瓜片,炒至瓜片变软。
6/7 倒入炒好的鸡蛋,加适量盐和剩下的蒜片翻炒均匀。
7/7 装盘
1.炒鸡蛋时油可多放些,盛出鸡蛋后的油底可以直接炒菜。
2.不建议加鸡精和味精,这两样调料的主要作用是提鲜,鸡蛋本身就有提鲜的作用。
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