咸香酥脆。蛋黄的咸香与茶树菇酥脆兼并,颊齿留香。
1/9 茶树菇清水泡软,挤干水份待用。
2/9 蛋液、淀粉待用。
3/9 鸭蛋黄压碎。
4/9 将茶树菇醮上蛋液,拍上淀粉。
5/9 入六成热油锅炸酥脆。
6/9 炸好的茶树菇。
7/9 另取锅加适量的油,放入咸蛋黄,小火加热至蛋黄起泡。
8/9 立即倒入炸好的茶树菇,翻炒均匀,使每根茶树菇上裹有蛋黄,关火出锅装盘。
9/9 成菜!
一定将茶树菇炸酥脆口感才最佳,加热咸蛋黄时控好油温即时倒入炸好的茶树菇。裹蛋黄是关键,直接影响菜品的口感!
联系客服