大球盖菇液体发酵研究

【摘要】：本文研究了各种营养条件对大球盖菇的母种、原种、固体栽培料及深层发酵的影响。大球盖菇母种的斜面培养基实验表明,马铃薯、木屑是适宜的碳源,豆芽、麸皮是适宜的氮源。对筛选出的三个较好的母种培养基M4,M8,M10进行液体发酵试验,获得了最佳的液体培养基M4,进而采用正交试验得到优化培养基配方为:马铃薯汁/豆芽汁(v/v)3:2,KH2PO40.2%,MgSO40.1%, 蔗糖3%。转速130 r/min,发酵7 d后菌体湿重可达11.31 g/100mL。选出了优良固体栽培种配方G2和G6,在G6配方中接入固体原种与液体原种进行比较,液体原种转接后,菌丝生长迅速,满瓶可提前20 d。

【作者单位】：四川农业大学资源环境学院 广元市农业科学研究所 涪陵职业技术学院 四川农业大学资源环境学院 四川农业大学资源环境学院 四川农业大学资源环境学院
【关键词】：大球盖菇 培养基 液体发酵
【分类号】：S646
【正文快照】：

大球盖菇(及哪彻血拟卯别卜翻几山山)又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇,是欧美国家主要的人工栽培食用菌品种之一,也是联合国粮农组织(FAo)向发展中国家推荐的食用菌品种〔’〕。在我国云南、四川、西藏、吉林等省区均有野生大球盖菇分布,近年来在各地开始人工栽培