不知从何时开始,一种被称为“土豆粉”的小吃开始风靡民间。出售土豆粉的小吃店几乎每天顾客盈门,生意火爆。但与此同时,关于土豆粉的危害,也逐步浮出水面。例如不法商家为增加土豆粉的筋道,往土豆淀粉内添加工业明矾,以便于加工或增加适口性。而明矾对人体具有不良作用,不能长期食用。事情的真相是否果真如此?下面妈网百科与你一探究竟。
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土豆粉的危害
理论上而言,土豆粉是以土豆为原料加工制成的条状面食,对人体并无危害。但目前市场上存在这么一些不法商人,往土豆粉内掺入工业明矾,以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的土豆粉虽筋道十足,但也危害十足。
明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,而铝离子的过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。
因此,若想食用土豆粉,还是宅家自制比较卫生安全哦。
吃土豆粉的好处
喝一口碗里的高汤,再吸溜一口土豆粉,细细品味,只觉香浓鲜美,快哉美哉!实际上,土豆粉不仅是不可多得的美食,还是不可多得的营养佳肴哦。下面一起来了解下吃土豆粉的好处吧。
【减肥】土豆粉的脂肪含量非常少,只有百分之零点一,可使多余的脂肪逐渐代谢,因此具有减肥的作用。
【抗衰老】一提起抗衰老的食物,人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像土豆粉这样的 “大众货”。实际上,土豆粉富有营养,是抗衰老的食物之一。
【添骨髓、增血液】土豆粉富含各种营养物质,其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。
土豆粉怎么做好吃
土豆粉是近年来流行的小吃之一,它爽滑可口,又筋道十足,而且做法非常简单,所需烹饪时间极短,可以根据自身爱好加料。瞄到这里,是不是有点小激动呢?事不宜迟,下面快跟着妈网百科学习下酸辣土豆粉和炒土豆粉的做法吧。
一、酸辣土豆粉
材料:湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱、油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法:
1、榨菜切碎,香菜和香葱切小段。
2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可。
3、把土豆粉捞起来,拌上油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐,撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。
二、炒土豆粉
材料:土豆粉、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
做法:
1、将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中,浸泡至软。
2、锅中倒油,爆香葱花;将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。
3、菜将熟时倒入泡软的土豆粉,同时加入适量甜面酱(依个人口味而定),少许盐,然后翻炒均匀。
4、向锅中倒入少许开水,焖片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦,出锅前可加入少许鸡精提鲜。
土豆粉的汤如何制作
想要做出一锅香浓鲜美的土豆粉,高汤的熬制也是关键因素之一。常言道:无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓。所以在熬制高汤时一定要注意原料的搭配,以保证汤鲜味美。下面妈网百科就教给大家其中一款高汤的做法。
材料:鸡架子、鱼头、筒子骨、香菇
做法:
1、先以鸡架子、鱼头、筒子骨、香菇为原料,用文火熬出一锅汤。
2、然后将熬制出来的汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻。
3、把鸡肉茸放入高汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,注意不能让汤翻滚。待汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,除尽鸡茸即可。这一精制过程叫“吊汤”,而精制过2次的汤叫“双吊汤”。
吃土豆粉可以减肥吗
吃过土豆粉的人或许都有所耳闻:土豆粉可以减肥。土豆粉也以此为由赢得了不少妹子的芳心。那么,事情的真相是否果真如此?吃土豆粉可以减肥吗?下面一起来了解下吧。
Q:吃土豆粉可以减肥吗?
A:吃土豆粉可以减肥。土豆粉的脂肪含量非常少,只有百分之零点一,可使多余的脂肪逐渐代谢,因此具有减肥的作用。另外,土豆粉的原料——土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,以及人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、钼等,营养非常丰富。吃土豆粉减肥的妹子也不必担心营养单一,有损健康。但妈网百科还是在这里给大家提个醒,最为健康的减肥方式仍然是运动+合理饮食哦。