现在已经到了1月份，天气没有回暖，反倒是越来越寒冷了，很多人为了抵御冬天的寒冷，在饮食上面也是比较讲究的，会比较偏向于肉类食物，这样不仅能够滋补身体，还能补充身体所需的热量，但是一般肉类的蛋白质和脂肪含量都是比较高的，在冬天，虽然热量的产生会消耗脂肪，但是我们在冬天也是比较缺乏运动的，这样就特别容易造成热量过剩，从而导致肥胖，所以我们在冬天一定要注意饮食的均衡搭配，肉食为主的同时，也是要搭配上蔬菜的，今天就给大家推荐一道蔬菜，它比较普通，但是营养却是非常的丰富的。它就是油麦菜。
说到油麦菜，大家应该是比较熟悉的，在市场上经常会见到，而且价格也是比较便宜的，2元钱1大把，但是它的营养却是非常高的，它含有丰富的钙和维生素，在蔬菜中更是有着“凤尾”的美誉，是一种低热量、高营养的食物，补钙更是胜过骨头汤，可惜很多人不知道，油麦菜的做法也是有很多种的，今天小编就来给大家介绍油麦菜的一种做法，那就是蚝油香菇油麦菜，不仅味道鲜美，营养也是更加丰富，感兴趣的朋友一起来看看吧！
主料：蚝油、生抽、香菇、小油菜、葱、姜、淀粉、料酒
做法步骤：
1. 香菇顶切十字，飞水备用，水不要倒掉。
2. 小油菜洗尽，一切两半，大一点的一切四半
3. 用煮香菇的水汆一下油菜，水里加一点油，一点盐，开锅即捞，马上用冷水冲洗，以保证鲜艳的色泽
4. 锅里少量油，葱姜爆香，入香菇，加一点料酒催香，再入蚝油，生抽，翻炒一下
5. 下入油菜略微翻炒，再补一次蚝油，让油菜有充分的味道，关火，油菜用筷子拣出摆盘待用
6. 香菇及汤汁留在锅内，大火加热，入调好的水淀粉勾芡，收汁，起锅即成
7. 鲜美的香菇油菜，原始天然，很下饭哦，小贴士，尽量不要放盐，以免放多影响口感。香菇嫩滑，油菜清脆。
提供稿件人 4大区 常秀民
编辑：徐宗林
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