我做了5年烧烤,蜂蜜加热确实容易煳。其实主要原因还是以为火和手势的问题,第一,碳烤不能出现明火,出现明火受热不均匀很容易烧煳东西。第二,像你蜂蜜烤鸡翅翻转一定要勤,这个做到外焦内嫩就是火候的事了很考功夫的。翻转太勤有可能出现外面好了里面不熟,也有可能把里面水分烤干了,肉质变老了等。烤好再刷蜂蜜其实也是个好办法,再回下炉也能做到外焦内嫩,不过蜂蜜缺入不了味
蜂蜜和糖都会遇热煳掉的,你可以试着用锡纸包裹起来,再放烤箱。
鸡翅9成熟的时候才开始刷蜜糖,火要调小一点,我一般是再烤几分钟就翻面再刷蜜糖,然后又再烤几分钟就出炉了,记得刷蜜糖后一定要看火
先把鸡翅烤15分钟,这是鸡翅基本熟了,然后再刷蜂蜜烤5分钟,再翻身刷蜂蜜烤5分钟。如果开始放进去就放蜂蜜就会烤煳,因为蜂蜜很容易煳,像糖一样,所以蜂蜜不能烤久了,希望可以帮到你
要把鸡翅烤熟,调好味道,最后刷蜜糖,每面烤20秒到40秒就可以拉,时间长会湖的。我是烧烤师傅
蜂蜜和水的比例很重要,水25:1蜂蜜,直接蜂蜜是黑的
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