鸡翅包饭的做法

鸡翅包饭

吾家私厨

“第一次尝试，去骨没有想象中的难。炒蛋部分建议清淡些，不用太复杂。突出鸡翅的味道。”

食材明细

• 鸡翅4只
• 鸡蛋1个
• 蔬菜适量
• 隔夜饭适量
• 酱油适量
• 油适量
• 糖适量
• 盐少许
• 排骨酱适量

• 咸甜口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

鸡翅包饭的做法步骤

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  1

  主料：鸡翅，4个。隔夜饭，适量。鸡蛋，一个。蔬菜，适量。调料：盐，油，酱油，排骨酱，糖。工具：去骨用水果刀和厨房剪刀
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  用小刀在骨头的周围划几圈，再用小刀往下刮。
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  3

  刮到第一节骨头下方直接折下骨头就断开。拉出来就可以了
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  4

  第二节与第一节骨头链接处很多筋，要小心别弄破皮。我是用剪刀剪断，再用小刀刮。
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  5

  刮到下方直接掰断就可以了。在把皮翻过来。
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  6

  鸡蛋打散，菜切丝，饭加点油拌散。备用！
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  7

  热锅，炒蛋，盛起待用
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  炒菜，炒掉水分，变软，加盐，不用太熟，盛起备用
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  9

  炒蛋，加菜，加蛋，炒得差不多加酱油调味。炒蛋我尽量淡口味点，因为鸡翅还要有调料
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  炒饭盛起备用，准备塞鸡翅。我是用勺子的
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  鸡翅去骨洗净后，最好用厨房纸吸干多余的水分，避免炒蛋变得黏糊糊的。
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  装好，下锅！热锅，加油，再把鸡翅放下去煎两面。
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  翻面，我直接用锅铲，把皮不小心弄破了……
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  煎得差不多定型，皮黄黄得有光泽。就盛出放到微波炉（因为没烤箱）
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  汁，我是用糖+酱油+排骨酱调成，再涂上去的。原因是我怕汁太稀，会泡的里面的饭黏糊糊的，不干爽。（没烤箱的悲催）
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  反复涂几次，反面也烤下。颜色差不多，就可以了。我大概总共放在微波炉转了十分钟左右。来回几次拿出来涂酱汁并翻面。
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  直接开吃！
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  饭还是干爽的，颗粒分明
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  第一次做，去骨没有想象中的难！

小窍门

去骨小心手！！！！！

使用的厨具：微波炉、不粘锅、平底锅

所属分类：小吃