新鲜出炉的酥皮蛋挞，油面团和水麦团均匀覆盖，烘香厚一层一层又一层的薄衣，承托那颤抖的、胀胖的、饱满的、活活地晃荡，但又永远险险不敢泄漏的黄油蛋汁，凝成微凸的小丘。每一摇动，就像呼吸，令人忍不住张嘴就咬……
刚出炉的蛋挞，保持着最完美的热度和松软。「哇，蛋挞正啊，我要半打！」谁也不愿错过与这份美味的邂逅。
第一口的蛋挞滋味最香甜，咬下去，酥皮松化，挞心滑溜，尽管舌头被烫着，还是心满意足地露出微笑。「一件蛋挞，一杯丝袜奶茶」已成为了国际知名的香港名片。
“初入烘焙坑，用烤箱做的第一道甜品就是蛋挞。网购蛋挞皮，只要自己调个蛋挞液，烤个十几分钟就能吃到刚出炉的蛋挞了。后来才知道网购的蛋挞皮都是用植物黄油制作的，再也不敢买了。想吃蛋挞又不想叠被子，做个港式蛋挞解解馋也不错。 捧着烫手又烫嘴的蛋挞，一口气吃了四个，减肥大计就缓缓吧...”
在家轻松学烘焙【港式蛋挞】
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