蔓越莓饼干制作简单，是很多烘焙初学者敢于尝试的第一次！但是爱吃的同时又怕摄入太多的热量，所以我每次做都会减油少糖，让自己在享受美食的同时又能少一些负担，两全其美。
用料 低筋面粉 250g黄油 120g绵白糖 50g蔓越莓干 70g全蛋液 50g（约一个鸡蛋）淡奶油 10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）
步骤一黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
步骤二加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。
步骤三分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
步骤四搅拌好的黄油如图。
步骤五筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
步骤六木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦
步骤七待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
步骤八 最后搅拌好的面团如图。
步骤九将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
步骤十冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。 烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
步骤十一待饼干表面金黄后取出晾凉。
纯手工制作，配上美美的包装，送人倍有面子
诺，送给你一盒吧
盒子是在盒作社买的，他们家专卖各种烘焙包装，都特别漂亮，我忍不住买了一箱，可是我好像手真的很残，好多盒子折不好，囧
❀悠然的碎碎念❀
1、个人觉得这样的油量和甜度已经足够了，一点也不影响口感，如果喜欢甜的也可以适当再增加30G左右，但是出于健康考虑，还是少油少糖为好。2、饼干整形可以借助模具，网上有卖的差不多10多块钱，也可以手工整形，其实手工整形完全没有问题的，大约整成切面3×4cm大小就行。3、关于温度和时间，每个烤箱都不一样，烤箱预热一般10分钟，而且烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系，我的烤箱160℃，20分钟就刚好。4、君之的配方是低筋面粉和蔓越莓干一起放入，然后再搅拌，但是我觉得这样做会导致面粉跑到蔓越莓干的空隙里去，不能充分拌匀，导致有干粉存在，所以就先把面粉很黄油搅拌均匀，然后再倒入蔓越莓干搅拌，这样就不会出现有干粉的现象了。
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