小馒头食谱

材料配方工具

基本材料

无盐黄油：100克

糖粉：55克

玉米淀粉：90克

低筋面粉：90克

熟蛋黄：2个

淡奶油：45克

工具模具

厨房秤、打蛋盆

分料碗、手动打蛋器

刮刀、面粉筛、烤盘

图文制作步骤

1.糖粉倒入黄油中，用打蛋器将其搅拌均匀

2.将蛋黄筛入搅拌均匀的黄油糊中

3.用打蛋器打发呈羽毛状

4.分三次加入淡奶油（等淡奶油跟黄油充分融合后再加入剩余的淡奶油）

5.打发好的混合物颜色呈淡黄色

6.将玉米淀粉和低筋粉筛到黄油混合物中

7.用硅胶刮刀将其翻拌到没有多余面粉然后揉成光滑的面团

8.取一小块面团，用手将其揉成小圆球

9.揉好的小圆球摆在烤盘上，摆放时留点空隙，防止烘烤时小馒头体积变大黏在一起

10.烤盘放进烤箱180度烘烤12分钟，烤好后取出晾凉，即可享用

常见问题

问：可以用生鸡蛋黄吗？

不能哦，生的鸡蛋黄可能会影响放的低粉跟玉米淀粉的量，这个方子配的粉的量是熟蛋黄的，另外口感也不一样

 

问：这个面团能用保鲜膜包起来，要用的时候再烤行么？

不要太久的话应该可以，尽量一次烤完哈

 

问：宝宝可以吃黄油吗？

少量没事的

 

问：中间烤不熟，是怎么回事，而且两面的颜色都变深了，中间还是生的？

温度高了

 

问：这个小馒头适合多大月龄宝宝吃

十个月以上