LI娜的笔记

古早蛋糕（烫面水浴法）

特别好吃的古早蛋糕，口感比戚风，海绵蛋糕还要好吃，在下午茶，早晨都可以，我开动了

用料

鸡蛋 6个

细砂糖 88g

玉米油 80g

牛奶 60g

低筋面粉 100g

步骤

1:我用的是三能的做活动福袋里的小烤盘，剪一些纸板，放入烤盘，铺上油纸

2:分离蛋黄和蛋清，盆子要无水无油，把玉米油放入锅里小火加热至气非常小的泡泡，筛入低筋面粉，加入牛奶，放凉加入蛋黄，拌匀

3:蛋白加入几滴柠檬汁，三分之一白糖打至起泡在加入白糖打发至硬性干性都可以，提起有弯弯的角，分三次加入蛋黄糊拌匀，倒入烤盘里

4:海氏烤箱预热，烤盘放入凉水在放入到好蛋糕糊的烤盘，140度70分钟，烤好提出，放在烤网上晾凉，切块可以享用了

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