【微课】食品企业生产部生产成本分析与控制

年后上班第三天，你是否已经成功克服“假期综合症”，快速调整好状态，回归工作岗位了呢？

对于崭新的2019年，想必大家已经规划好了大大小小的目标。这其中，普遍达成共识的应该就是“赚钱”吧！

有句话说：“老板就算强调一万遍质量是企业的生命，但老板关注的还是赚了多少钱！”

企业利润，一方面来自扩大销售赚钱，另一方面就是控制成本省钱。

而对于生产部门，控制生产成本是生产成绩的重要体现。

谈到生产成本，那么：

·食品企业生产部的生产成本有哪些呢？

·哪些是生产部可以控制的？

·可以用什么指标来衡量？

·这些指标又是怎么核算出来的？

在了解了这些基础知识之后，

·生产成本又要如何控制呢？

·当然，生产成本不是越低越好，我们在设定目标时需要综合考虑。那需要考虑哪些因素？

·生产成本控制目标设定后，可以通过哪些项目来控制成本，控制的方法有哪些？都可以用什么工具？

本次课程《食品企业生产部生产成本分析与控制》，或许可以为你答疑解惑。

主要内容

1.成本构成与生产部生产成本控制范围

讲解了生产成本与生产费用的概念，生产成本与生产费用的构成，生产部生产成本的控制范围和生产成本的控制。

2.生产成本统计与分析

主要讲解生产记录与原始数据的类型及收集保管方法；生产数据的统计与核算，分享2个常用的数据统计模型（投入产出及原料损耗率，人均贡献产出），生产成本数据分析的相关思路与方法。

3.生产成本控制

生产成本控制目标的设定，生产成本控制项目（料、工、费），生产成本的控制办法（两类一基）。

4.彩蛋

介绍了投入产出达标率3种计算方法。

老师简介

许栩，食品论坛企业管理板块版主，在职场摸爬滚打20多年，主要从事工厂与供应链相关管理工作，熟悉供应链各模块操作，有不同工厂的全面管理经验，对企业管理、供应链管理有较深的理解与实践，主攻供应链计划与库存控制，尤其擅长流程架构和数据模型搭建。公众号“许栩原创之供应链计划”主笔人（已发表原创文章两百多篇）。在食品论坛有很多帖子，其中《猪猪面馆之生产管理系列》、《古文与生产管理系列》，获得近20万人阅读。