炒花生的做法

原作：龚蕾

 

   国庆小长假学做三道菜，第二道菜：炒花生。

   1、花生洗干净，挑出去不能吃的碎花生，多冲洗几遍，稍微用水泡一下。

   2、准备平锅，倒入清油。

   3、冷锅冷油，倒入花生，中火炒。

   4、用小铲子不停翻炒，小火大约需翻炒1个小时。

   5、听到噼噼啪啪响，花生颜色变深一些，就好了。

   6、关火，热锅有余热，继续翻炒几下，撒入适量咸盐。

   7、低温小火炒出的花生特别香。

   8、用高压锅或电磁炉大约炒10分钟左右。

   事项：

   第一，冷油冷锅下倒入花生。

   第二，不停翻炒，炒花生需一些耐心。

   第三，不要开大火，小火慢慢炒。

   第四，提前可泡半个小时。

   第五，花生放凉后就变香脆了。

 

   （以上仅代表笔者个人做法，欢迎指导欢迎交流。）