西红柿炒鸡蛋的做法

原作：龚蕾

 

   学做一道家常菜，西红柿炒鸡蛋。

   1、西红柿洗干净，鸡蛋用清水冲干净，葱段一段备用。

   2、鸡蛋打入碗里，顺时针搅拌。

   事项：

   第一，加入一点点咸盐，几滴料酒，一点点清水。继续搅拌。

   第二，加入一点点清水，炒出来的鸡蛋更嫩。

   第三，加入几滴料酒，可除去鸡蛋腥味。

   3、西红柿去皮，切成小块。

   小窍门：

   用开水烫几分钟，西红柿皮很容易去掉。

   4、葱段洗干净切成细丝。

   5、开始炒菜：

   第一步，锅内放入清油，热油倒入蛋液翻炒，稍微成型后快速盛出碗里或盘子里。

   第二步，再次热锅倒油，葱花爆香，放入西红柿翻炒。

   第三步，西红柿炒流出汤汁，倒入成型的鸡蛋。

   第四步，翻炒。

   第五步，出锅前放一点咸盐。

   6、其它事项。

   第一，蛋液加入一点点水，几滴料酒，一点咸盐。也可以把水换成白糖。以上所有不加也是可以的。

   第二，热锅热油，倒入鸡蛋。

   第三，炒西红柿时，也可以后放入葱花。

   第四，葱花爆香时，也可以放入一根洗干净切好的绿辣椒。

   第五，西红柿炒鸡蛋大概是许多人下厨做的第一道菜，同样食材可能做出来不同的特色味道。

  

 

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