蜂蜜成分及营养价值

原作：龚蕾

   据本草纲目，蜂蜜生则性凉、故能清热、熟则性温、故能补中、甘而和平、故能解毒、柔而濡泽、故能润燥、缓可以去急，故能止故能止心腹肌肉疮伤之痛，和以汁中，故能调和白药而与甘草同功。

   蜂蜜护肝、润肠胃、杀菌、安眠、促进新陈代谢。

   成分有糖类、占大部分。单糖、双糖、多糖。果糖和葡萄糖等，占蜂蜜成分80%以上，蜂蜜含有矿物质，铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、镍等，深色蜂蜜比浅色蜂蜜含有更多矿物质。蜂蜜含有维生素B，维生素C，烟酸、泛酸、生物酸，氨基酸等。氨基酸种类达10多种，蜂蜜营养价值较高，滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便。

  1、糖。蜂蜜中糖类容易吸收。

  2、维生素。

  3、有机酸。

  4、矿物质。

  5、酶。   

  据神农本草经，蜂蜜安五脏、益气补中，止痛解毒、除百病，和百药，轻身延年。本草纲目中说，润肺脏，调脾胃。医学专家认为，糖尿病可以食用蜂蜜，但大量服用，蜂蜜中糖类可能会造成血糖升高。需要时最好在中医或西医指导下食用。