猪肉价格小幅回升可能因素

原作：龚蕾

 

   近月以来，猪肉价格小幅回升，我国或迎来新一轮的猪周期。

   5月猪肉价格下跌，6月初猪肉价格小幅回升。据搜猪网统计研究报告，6月1日瘦肉生猪出栏均价约每公斤11.15元，环比上涨超5%。猪肉价格小幅上涨。

   经济学知识告诉我们，猪周期是一种经济现象，就是肉价上涨，母猪存栏量大增，供应增加，肉价下跌，生猪供应减少，肉价上涨。猪肉价格上涨促进养殖户供应增加。猪肉价格上涨源于需求增长。

   1、端午节销售旺季到来。

   随着端午节销售旺季到来，市场需求持续上涨，有望推升猪肉价格，猪肉价格在五月小幅下跌后有望见底，迎来新的投资机会，节假日期间，人们消费需求增长，包粽子，肉粽制作猪肉材料需求或增长。

   2、差异化养殖。

   现代化养殖技术不断提高，养殖成本不断降低，猪肉差异化养殖满足不同消费者多元需求，量身定做消费者口感喜欢的猪肉，有些消费者喜欢钳夹肉、有些消费者喜欢排骨肉、有些消费者可能喜欢前后腿瘦肉等，差异化养殖与特色养殖满足市场多元需求。

   3、互联网与物流配送。

   互联网线上可订购，小食品餐饮企业或美食店可先上订购，物流配送到企业，满足中小企业对猪肉采购供应需求。

   4、特色养殖。

   有些品种猪肉生长周期快，出栏周期短，有些地方猪肉饲料各不同，有些猪肉繁殖力强，肉嫩，味道香，有些猪肉的排骨好吃，有些猪肉的大排骨好吃，有些猪肉的五花肉好吃，特色养殖提高了肉品质。

    5、餐饮企业推动。

    随着消费者品质需求提升，消费者更加讲究餐饮营养与美味，中小餐饮企业优化制作工艺，用猪肉等食材制作出更加健康，更营养，更美味的餐饮，满足消费者需求。中小餐饮企业需求或增长。