羊肉的五种做法

原作：龚蕾

  羊肉是年夜饭一道菜，常见至少十几种做法。

  1、羊肉清汤。

  把羊肉放在凉水中泡一会儿，焯一下，然后捞出来，放花椒、姜片、草果。煮约两个小时，蒜苗。就好了。羊肉泡馍，一道菜。

  2、红烧羊肉。

  姜葱，干辣椒，切片。锅内倒油，羊肉放入炒，酱油，花椒面。少许咸盐，就好了。

  3、葱爆羊肉。

  锅内放油，放羊肉片炒，酱油，大葱，盐，快炒。这道菜注意是羊肉炒嫩，熟了就出锅。

  4、羊肉饺子。

  羊肉和胡萝卜包饺子，也很好。

  5、羊肉烧萝卜。

  羊肉和白萝卜一起炖，与羊肉汤做法类似，出锅前，把白萝卜切块放入少一小会。

  羊肉做法很多，自己动手做羊肉，若有烤箱，也可以自己做烤羊肉。买的羊肉，从骨头上学下来一点点羊肉丁，与自己腌制酸菜，一起烩菜，做了一个羊肉酸菜汤，也很好。羊肉焯一下，其他做法与猪肉酸菜粉条一样。

  两百元可以买一大块羊肉，做好几道羊肉菜肴。