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2014.09.05
猪瘦肉两斤(1000克)、葱、姜、料酒适量 后段调料:糖3汤匙、酱油3汤匙、盐1茶匙
1、猪瘦肉最好选择没筋的。有时煲瘦肉汤一般都是喝汤,瘦肉太柴不好吃通常是倒掉,以后可以不浪费了,用来做肉松吧,此时可以适当加些高汤进去炒。 2、入高压锅时尽量少加水。我压两斤肉时一点水没加,慢火煮小火压,压好了还有半碗汤汁,如果汤汁太多,炒的时候很痛苦的。但肉少或看你家高压锅的脾气,也可以适当加少许水。
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