糯米基

食材

• 主料

• 白糯米150g

• 血糯米150g

• 辅料

• 五花肉适量

• 盐适量

• 香菇50g

• 胡萝卜50g

• 面粉100g

• 鸡蛋1个

• 葱20g

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步骤

1.糯米洗净提前一天用清水泡至发胀

2.将泡发好的糯米煮熟或蒸熟

3.锅中放入腊肉煸炒出油

4.加入胡萝卜和香菇炒香，放点儿盐

5.将炒好的料倒入糯米中

6.加入葱花和盐

7.搅拌均匀

8.面粉中加入鸡蛋，加清水调成稀糊

9.搅拌均匀扣将糯米搓成大小适中的丸子
放入蛋液中裹上蛋液

10.下油锅炸制

11.炸制两面金黄即可

小贴士

1、糯米用蒸的效果比较好，煮的略显有点儿稀，丸子不容易成型

2、用腊肉作油，会让糯米基更香，如果没有，就用花生油替代

3、胡萝卜和香菇先炒一下会更入味

4、糯米基一次别吃太多，否则不易消化