洋麦麦小朋友非常爱吃肉松,可是买来的肉松肯定N多添加剂,麦妈决定自制健康无添加绿色肉松,第一次就成功,真HAPPY。
材料
去皮猪后腿肉500克,葱2根,姜2片,八角3粒,桂皮1片,料酒15ML,
白糖20克,生抽30ML,五香粉20克,盐5克,油15ML。
步骤
1. 肉洗净,去除肥肉和筋,
2. 肉放入锅中,加入葱段,姜片,八角,桂皮,加足够水,大火煮开后,转小火煮2小时左右,用筷子可以轻松扎透即可。
3. 肉煮好后捞出沥干水分,切小块,放入保鲜袋中。
4. 用擀面杖不停擀肉,直到肉块变肉丝分离开来,如还有大块连接的肉丝可以用手撕开。
5. 锅中倒入油,将内丝均匀铺在锅中,将火调到最小。
6. 加入盐,生抽,料酒,白糖和五香粉。
7. 不停翻炒约30分钟,肉丝越来越蓬松,颜色金黄即可。
8. 将炒好的肉松放料理机中打松打碎。
9. 将打好的肉松摊平,确保彻底凉了再装瓶。
这是原方子,但五香粉和糖太多了,五香粉我只放一半的量,要不然味太重,糖估摸着放,因为给宝宝做不能太咸,这样的盐差不多,大人吃可以再咸点的。
麦麦很给面子,一个劲喊着“还要吃,肉松好吃”, 家里有BB的妈妈赶快试试吧,健康美味
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