健脾开胃的番茄麦豆鲩鱼片汤

考试季即将开始，考生们都为十七、八岁或十四、五岁的青少年，许多老师和家长都十分关心他们的饮食与营养需求。我们认为，不宜过分大补，特别在考生们的汤水上，要多样化、营养均衡，或注意对症调理等便可以了。本周推荐一批适合学生们的汤饮，供大家参考。青少年们最重要是胃口好，特别在这春夏交替之际，胃口好，吸纳则好，今日推荐番茄麦豆滚鲩鱼片，它鲜美可口，健脾、开胃、益气，且营养价值很高。

材料：番茄3个、麦豆25克、鲩鱼片200克、生姜3片、蒜头少许。

烹制：番茄洗净，切块；麦豆浸软，洗净用清水煮至熟；鲩鱼片切薄片；用生粉、生抽、生油拌腌；在镬用姜、蒜头炒番茄片刻，加水1250毫升（约5碗量）和麦豆、姜等，滚沸后下鱼片，滚至刚熟，下盐、油便可。为3～4人量。