介绍:
早上陪妈妈去茶楼喝茶,无意中发现妈妈的头发又白了好多,想帮她拔掉显眼的,妈妈用手一遮:“别拔了,拔不完的。”心里不禁一酸,妈妈一生为我们付出的太多太多,小时候为我们遮风避雨,等到我们成家立业,自已的孩子又在她的照顾下慢慢长大。对妈妈的爱无法用言语表达,就算用尽一生也没办法报答,只有在生活中多关心她,多煲些靓汤,让妈妈的老年生活过得滋润,活得年轻,
去市场买了只乌鸡,想给妈妈炖汤喝,秋季是进补的好时机,但是要注意防秋燥,中医有讲:春季“升补”,夏季“清补”,秋季“平补”,冬季“滋补”,四季宜“通补”。所以,进补要因时令不同,因人而宜,否则补过头就不是好事了,象人参、鹿茸、肉桂之类不易多吃,极易加重秋燥。由其是老年人和肠胃弱的人更不宜大补,否则会因“虚不受补”适得其反。进补之前最好先调理好脾胃,再用花旗参等养阴之品适当进补是挺好的。
花旗参炖乌鸡,有补气养血,清火生津之功效,老少皆宜,也是四季“通补”之品。
乌鸡,我们这里也叫竹丝鸡。乌鸡的营养不必说了,早在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血。
花旗参,也就是西洋参,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效,通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。原产于美国北部到加拿大南部一带,由于美国旧称为花旗国而得名。
材料:
花旗参5克,乌鸡100克,生姜1片。(1人份的量)
做法:
1、乌鸡宰好后洗净斩成小块,飞水去血腥,捞起待用。花旗参片用温水清洗一下。
2、将所有材料放入炖盅,加清水,隔水炖三个小时,喜欢这种一盅三胆的炖盅,可一人一盅,或炖不同的炖品,很方便。
3、炖好后,加适量盐调味即可饮用。
炖汤能保持汤的原汁原味,有浓浓的参味,很清甜。妈妈很喜欢。
小诀窍:
花旗参品种繁多,有现成的花旗参片卖,如果买整条的,很硬难切,可用干净毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎,不过最好还是请专业药店帮忙切片。
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