花旗参炖乌鸡，喝出漂亮妈妈的靓汤

介绍：

       早上陪妈妈去茶楼喝茶，无意中发现妈妈的头发又白了好多，想帮她拔掉显眼的，妈妈用手一遮：“别拔了，拔不完的。”心里不禁一酸，妈妈一生为我们付出的太多太多，小时候为我们遮风避雨，等到我们成家立业，自已的孩子又在她的照顾下慢慢长大。对妈妈的爱无法用言语表达，就算用尽一生也没办法报答，只有在生活中多关心她，多煲些靓汤，让妈妈的老年生活过得滋润,活得年轻，
       去市场买了只乌鸡，想给妈妈炖汤喝，秋季是进补的好时机，但是要注意防秋燥，中医有讲：春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。所以，进补要因时令不同，因人而宜，否则补过头就不是好事了，象人参、鹿茸、肉桂之类不易多吃，极易加重秋燥。由其是老年人和肠胃弱的人更不宜大补，否则会因“虚不受补”适得其反。进补之前最好先调理好脾胃，再用花旗参等养阴之品适当进补是挺好的。
花旗参炖乌鸡，有补气养血，清火生津之功效，老少皆宜，也是四季“通补”之品。
       乌鸡，我们这里也叫竹丝鸡。乌鸡的营养不必说了，早在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。
花旗参，也就是西洋参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。原产于美国北部到加拿大南部一带，由于美国旧称为花旗国而得名。
材料：

花旗参5克，乌鸡100克，生姜1片。（1人份的量)

做法：
1、乌鸡宰好后洗净斩成小块，飞水去血腥，捞起待用。花旗参片用温水清洗一下。

2、将所有材料放入炖盅，加清水，隔水炖三个小时，喜欢这种一盅三胆的炖盅，可一人一盅，或炖不同的炖品，很方便。

3、炖好后，加适量盐调味即可饮用。

       炖汤能保持汤的原汁原味，有浓浓的参味，很清甜。妈妈很喜欢。
小诀窍：
      花旗参品种繁多，有现成的花旗参片卖，如果买整条的，很硬难切，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，不过最好还是请专业药店帮忙切片。