藕夹是我最喜欢吃的炸食的一种，
鲜嫩的肉馅儿搭配脆脆的藕片，一种独有的清香味儿，
吃起来喷香不腻，
但是炸藕夹做起来比较麻烦，每次炸制用到的那些油看起来让人心惊，
炸完的油也不好处理。
这次试做煎藕夹，改炸为煎，只需要一点点油就可以吃到酥脆又软嫩的藕夹了。
原料：猪肉馅儿430克，家乐鸡粉10克，盐10克，生抽100克，老抽1勺，清水100克，鸡蛋1只，葱末15克，姜末5克，植物油2勺，淀粉适量。
做法：
3，加入生抽100克，老抽1大勺，15克葱剁细末，
5，一起加入肉馅儿中，再打入一只鸡蛋，
6，先搅拌均匀，再加入100克清水，快速搅打，直到肉馅儿粘稠有劲。
必须要长时间的快速搅拌才能让肉馅儿把材料都吸收进去。
7，拌好的肉馅儿再加入2勺植物油，继续搅打至均匀就可以了。
8，搅好的肉馅儿盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。我一般做肉馅儿都会冷藏过夜。
9，鲜藕刮掉外皮，洗净，
10，切连刀片，就是一刀不断一刀断，切完整只藕，藕片切薄一点比较好吃。
11，取出腌制好的肉馅儿，将适量肉馅儿填入切好的藕片中，轻压平，内馅儿不用太满。
12，依次做完所有，
13，准备适量干淀粉或者炸粉。将藕夹裹一遍干粉。
14，煎锅加入一大勺油，将裹完干粉的藕夹放入锅中，中小火煎至两面金黄就可以了。
如果做的多或者油消耗的快期间可以适量再加入一些油。
大热天的，我也不想下厨的说，
大家看到这几篇都有家乐的产品在里面，
夏食油炸食品无论怎样还是热气大了一些，不过，吃完来杯酸梅汤啊，妥妥的。
点击图片查看乌梅汁做法哟！
