番茄炒土豆片

 

材料：   土豆1个、番茄1个、香菜、 大蒜4瓣、盐1/2茶匙（3克）

 

做法：

1、把土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。

2、锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味。

3、然后放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。

4、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀.

5、关火后，放入香菜段、剩下的大蒜片，翻炒几下出锅即可。

 

 

小贴士：

1、这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善食欲不振。

2、土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

3、如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。

4、番茄一定要炒到变软出汤后才好吃，整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。