酸爽小炒

上海终于算是出了梅，身心顿时清爽了许多，湿度明显下降，温度却直线上升，烈日炎炎下想出门真有些招架不住，家中的抽湿机换成了开空调，一到冬夏总是怀念春秋，常说热不如冷，冷情愿热，人总是这样反复的自相矛盾着、抱怨着。

情绪自然会影响食欲，炎热的气候下保证正常的一日三餐，对于很多人会成为累赘，主妇们抱怨厨房中实在太热，男人们抱怨怎么没有冰啤，孩子们抱怨冰激凌总是不够，顿时没了胃口。

如果发现自己处于经常抱怨的状态，周太要推荐一本好书《不抱怨的世界》，抱怨并不能解决问题，反而会改变积极的人生态度。

夏天没胃口？没关系，尽量做些开胃小菜嘛，而这道【酸爽小炒】色泽诱人，酸爽鲜美，保证可以多吃下好几口米饭。

荤素搭配有致，色泽清爽诱人，口味上添加了香醋的口感，酸酸爽爽，现在会不会有些食欲了呢？

这道小炒简单快捷，可以减少主妇们呆在厨房的时间。

 

【材料】：里脊肉、木耳、茭白、胡萝卜、镇江香醋、蚝油

【做法】：

1、里脊肉切丝，用淀粉、料酒腌制10分钟

2、黑木耳泡发去根洗净切丝，茭白、胡萝卜切丝

3、锅内倒油，将肉丝用温油花开变色后捞起，底油留在锅内

4、倒入其他三丝，进行翻炒，变软之后加蚝油少量清水翻炒，至茭白8成熟时倒入镇江香醋，喜欢酸甜的可再加少许白糖。

5、倒入肉丝继续翻炒，直到汤汁全部收干，撒葱花和香油即可出锅。

 

【口感】：酸甜爽口，茭白、胡萝卜鲜嫩，黑木耳爽脆，十分开胃，这道小炒可以用来吃面条（夏天吃冷面最佳），或者盖浇饭等都是很不错的选择。当然食材的搭配可以按自己的口感喜好进行加减。

 

夏天体能消耗巨大，包括高温出汗、睡眠不佳等，从养生角度，更要保证营养的均衡，除了日常补充大量的水分，更需要饮食上的合理调配，保重蛋白质、维生素的齐全，还可以根据体质适当喝养生汤进行滋补，比如周太之前做过的【菌菇清炖童子鸡】【石斛凉瓜炖鲍鱼】【老鸭清补汤】等，这样才不至于人体在夏天损耗太大的元气和精力。

 

祝大家好胃口。

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